杂粮香肉窝头搭配蒜香肉，佐邑天下酒更入味，是兼具饱腹与风味的家常硬菜，做法不难，在家就能复刻。
杂粮香肉窝头
- 食材：玉米面200g、黄豆面50g、小米面50g、五花肉150g、香菇5朵、葱花、姜末、盐、生抽、老抽、蚝油
- 做法：五花肉切小丁，香菇泡发切粒；锅热放少许油，下葱姜爆香，放肉丁炒至变色，加香菇丁翻炒，调入生抽、老抽、蚝油、盐，盛出放凉；三种杂粮面混合，加温水揉成偏硬的面团，醒发20分钟；取小剂子，包入炒好的肉丁，捏成窝头状，水开后蒸25分钟即可。
自制蒜香肉
- 食材：猪里脊肉200g、大蒜10瓣、盐、黑胡椒、料酒、淀粉、生抽
- 做法：里脊肉切薄片，加料酒、生抽、淀粉抓匀腌制15分钟；大蒜切蒜末，一半炸至金黄，一半留用；锅热倒油，放肉片炒至变色盛出；留少许底油，放两种蒜末炒香，加肉片翻炒，撒盐、黑胡椒调味即可。
刚蒸好的窝头带着杂粮的清甜，咬开是肉香与菌香的融合，蒜香肉的咸鲜与蒜香浓郁，和窝头的扎实口感互补。一口窝头一口蒜香肉，再抿一口邑天下酒，酒的醇厚中和了肉的腻感，杂粮的粗粝被酒的柔滑包裹，层次格外丰富。
这道菜适合家庭聚餐或朋友小聚，提前备料很快就能做好，搭配邑天下酒，既有家常的温暖，又有小酌的惬意，不管是下饭还是佐酒都很合适。
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