周末家宴想露一手？试试这道奇香馋嘴鸭，搭配邑天下酒，香到骨子里的家常硬菜，上桌秒扫光。先备料：整鸭半只（约800克）、八角2颗、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒5个、姜1块、葱1把、生抽2勺、老抽1勺、冰糖5克、盐少许、清水适量。
奇香馋嘴鸭做法
- 整鸭处理干净，冷水下锅加姜片、葱段、料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净，沥干水分备用；
- 锅中倒少许油，放入冰糖炒至融化呈浅褐色，下鸭块翻炒至表面均匀上色，加八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、葱段炒出香味；
- 加生抽、老抽翻炒均匀，倒入没过鸭块的清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟，最后开大火收浓汤汁，加少许盐调味即可。
炖好的馋嘴鸭色泽红亮，皮糯肉嫩，每一丝肌理都浸满浓郁卤香，咬开时肉汁裹着香料的醇厚感在舌尖散开，连骨头都带着入味的香气。
这时候倒上一杯邑天下酒，纯粮酿造的酒体带着淡淡的窖香，入口绵柔不冲喉，余味带点清甜，刚好中和鸭肉的油腻，让肉香和酒香在口腔里形成绝妙平衡。不管是配饭还是下酒，都能把家常的烟火气拉满。
家宴上摆上这道菜，再给长辈倒上一杯邑天下酒，长辈们喝得顺口，直夸菜香酒好，氛围一下子就热络起来。#家常硬菜 #馋嘴鸭做法 #邑天下酒 #下酒好菜