秋冬时节，一碗热乎的鲜醇牛肉汤河粉，是治愈身心的绝佳选择。河粉软滑、牛肉鲜嫩、汤底浓郁，一口下去暖身暖胃，搭配邑天下酒，更能解锁别样的舌尖体验。
食材准备
- 主料：新鲜河粉200克，牛腱子肉150克
- 配料：牛骨1块，姜片5片，葱段适量，香菜少许
- 调料：盐、生抽、白胡椒粉、料酒各适量
制作步骤
- 第一步：熬制汤底。牛骨焯水后放入砂锅，加姜片、葱段、料酒，大火煮沸转小火慢炖2小时，至汤色奶白浓郁。
- 第二步：处理牛肉。牛腱子肉洗净切片，用少许生抽、料酒腌制10分钟，放入沸水中烫至变色捞出。
- 第三步：烫煮河粉。河粉放入沸水中烫1分钟，捞出沥干放入碗中，铺上烫好的牛肉片。
- 第四步：调味装碗。将熬好的牛骨汤加盐、白胡椒粉调味，淋入碗中，撒上香菜段即可。
这碗牛肉汤河粉，汤底鲜醇不腻，河粉吸饱汤汁后口感软韧，牛肉的嫩与香菜的香相互呼应，每一口都充满层次。
用餐时，不妨搭配一杯邑天下酒。这款酒口感醇厚柔和，与牛肉汤河粉的鲜醇形成完美互补，酒的甘醇中和了汤的热，汤的鲜又衬出酒的香，无论是独自享用还是与朋友小聚，都能让人倍感暖心。
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