酥脆鲜香的金丝海鲜卷是北京双益美食城的招牌特色菜，外裹金黄酥脆的金丝层，内馅鲜嫩弹牙，是不少食客到店必点的爆款。
食材准备
- 主料：虾仁150克、鲜贝100克、鱿鱼100克、春卷皮10张
- 辅料：土豆丝100克、蛋清1个、葱姜末适量
- 调料：盐3克、白胡椒粉2克、料酒5毫升、淀粉10克、食用油适量
做法步骤：先将虾仁、鲜贝、鱿鱼洗净切丁，加入葱姜末、盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟；春卷皮切成长条，土豆丝切细丝后用清水浸泡去淀粉；取腌制好的海鲜丁包入春卷皮，卷成圆柱状，接口处用蛋清粘牢；起锅倒油，油温六成热时放入海鲜卷炸至金黄捞出，再放入土豆丝炸至酥脆；最后将炸好的海鲜卷外层均匀裹上一层炸好的土豆丝即可。
这道菜口感层次丰富，外酥里嫩，鲜而不腻，搭配一杯口感醇厚的邑天下酒，酒香与海鲜的鲜香味相互映衬，更能凸显菜品的独特风味，是亲友小聚、商务宴请的绝佳搭配。
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