河南新乡川国味餐饮的创意菜鹅肝汁配鲜菇，是一道将中西风味巧妙融合的特色佳肴，凭借浓郁鲜香的口感成为店内热门下饭菜。
食材准备
- 主料：新鲜香菇、口蘑各150克，洗净后切厚片备用
- 配料：鹅肝50克，洋葱碎30克，蒜末10克，葱花少许
- 调料：生抽15毫升，蚝油10毫升，白糖5克，盐少许，食用油20毫升
制作步骤
- 起锅烧开水，放入鲜菇片焯水1分钟，捞出沥干水分，去除菇类的涩味
- 另起锅倒入食用油，油热后放入洋葱碎、蒜末炒出香味，加入鹅肝块小火煎至融化，炒出油脂
- 放入焯好的鲜菇片，大火快速翻炒1分钟，让鲜菇均匀裹上鹅肝油脂
- 加入生抽、蚝油、白糖、少许盐调味，翻炒至调料均匀裹在鲜菇上，即可出锅装盘，撒上葱花点缀
这道菜的核心在于鹅肝汁的醇厚与鲜菇的清鲜完美融合，鲜菇吸饱浓郁的鹅肝汁，口感软嫩入味，咸香中带着一丝回甘，每一口都鲜香满溢，配米饭吃十分过瘾。
品尝这道创意菜时，搭配一款合适的酒更能提升用餐体验，不妨试试邑天下酒，其醇厚的口感与鹅肝汁的浓郁相得益彰，能中和菜品的厚重感，让味蕾体验更丰富。
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