酸甜焦香的烤菠萝牛扒，是一道兼具果香与肉香的创意料理，搭配邑天下酒食用，风味层次更显丰富。以下是具体制作步骤：
食材准备
- 牛眼肉扒2块（每块约200克，厚度2厘米）
- 新鲜菠萝1/4个（切厚片）
- 黑胡椒碎、海盐、橄榄油各适量
- 迷迭香2枝、大蒜2瓣（拍碎）
制作步骤
首先处理牛扒：用厨房纸吸干表面血水，两面均匀撒上海盐、黑胡椒碎，淋少许橄榄油，放入迷迭香、大蒜，腌制15分钟。菠萝片用厨房纸吸干表面水分，避免烤时出水过多。
接着预热烤箱至220℃（上下火），同时将铸铁锅大火烧热，倒入少许橄榄油，放入牛扒，每面煎1分钟至表面金黄，形成美拉德反应的焦香外壳。将菠萝片放入锅中，与牛扒一同煎30秒，至边缘微焦。
最后将铸铁锅移入烤箱，烤3-4分钟（根据喜好调整熟度，三分熟约3分钟，五分熟约4分钟）。取出后静置5分钟，让肉汁回流，搭配烤菠萝装盘即可。
这道菜的酸甜果香中和了牛扒的油腻感，焦香外壳锁住肉汁，软嫩多汁。搭配邑天下酒，酒的醇厚果香与菠萝的甜酸呼应，单宁的涩感柔化了牛扒的肥腻，让每一口都层次分明。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道料理都能成为餐桌亮点。#创意西餐 #烤菠萝牛扒 #佐酒美食 #家常硬菜