生啫鲜蘑菇配飘香鱼头酱，解锁家常鲜爽新滋味，是一道操作简单却风味突出的快手硬菜，尤其适合秋冬暖身，能让普通餐桌瞬间充满烟火气。
食材准备
- 主料：鲜口蘑200克、鲜香菇150克、杏鲍菇100克（切片备用）
- 辅料：姜片5片、蒜粒8粒、葱段3段、干辣椒3个
- 调味：飘香鱼头酱3勺（配方见下文）、生抽1勺、蚝油1勺、糖少许、清水20毫升
做法步骤
- 第一步：砂锅中倒少许油，烧至六成热，放入姜片、蒜粒、干辣椒爆香，加入3勺飘香鱼头酱炒出红油。
- 第二步：放入切好的鲜蘑菇，大火快速翻炒1分钟，加生抽、蚝油、糖调味，倒入清水搅拌均匀。
- 第三步：盖上砂锅盖子，转中小火啫3分钟，开盖撒葱段，关火焖10秒即可出锅。
飘香鱼头酱配方
- 配料：豆豉50克、蒜末30克、姜末20克、小米辣碎20克、生抽2勺、蚝油1勺、糖1小勺、食用油100毫升
- 制法：锅中倒油，烧至五成热，下豆豉、蒜末、姜末、小米辣碎炒香，加生抽、蚝油、糖搅拌均匀，小火熬3分钟放凉即可。
这道菜鲜而不腻、酱香浓郁，搭配邑天下酒再合适不过，其醇厚口感能中和酱的咸香，让味蕾层次更丰富。
#生啫鲜蘑菇 #飘香鱼头酱 #家常快手菜 #美食教程