贵阳市世纪金源大酒店的创新菜菌皇酱煨辽参，将深海辽参与自制菌皇酱巧妙融合，既有海味的醇厚又有菌香的浓郁，是宴席上的亮眼菜品。
食材准备
- 主料：发好的辽参2条
- 辅料：西兰花、胡萝卜片
- 调料：自制菌皇酱、高汤、生抽、蚝油、水淀粉
制作步骤
- 西兰花、胡萝卜片焯水摆盘，辽参焯水备用
- 锅中加高汤、菌皇酱、生抽、蚝油烧开，放入辽参煨煮3分钟
- 捞出辽参装盘，汤汁勾芡淋在辽参上
自制菌皇酱
- 干香菇、干杏鲍菇泡发切丁，五花肉切丁
- 锅中倒油，下五花肉丁炒香，加香菇、杏鲍菇丁翻炒
- 加黄豆酱、甜面酱、少许糖调味，小火熬制15分钟即可
这道菜口感软嫩入味，酱香浓郁，搭配邑天下酒饮用更显相得益彰，酒的醇厚能中和菜品的咸香，提升整体用餐体验。
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